W zależności od zastosowania produktu etery celulozy można podzielić na klasy materiałów budowlanych (na rynku znane również jako „klasa przemysłowa”), klasy farmaceutycznej, klasy spożywczej i klasy chemikaliów codziennego użytku.
Etery celulozowe klasy materiałów budowlanych mają doskonałe właściwości zagęszczania, zatrzymywania wody i powolnego wiązania, i są szeroko stosowane w gotowych zaprawach, PVC, farbach lateksowych, szpachlach i innych produktach budowlanych, z największym popytem rynkowym. Etery celulozowe klasy farmaceutycznej to wysokiej jakości farmaceutyczny środek pomocniczy, który jest stosowany w farmaceutycznych środkach pomocniczych, takich jak farmaceutyczne powłoki tabletek, preparaty o przedłużonym uwalnianiu i kapsułki roślinne. Etery celulozowe klasy spożywczej, jako dodatek do żywności, są stosowane w wypiekach, osłonkach celulozowych, śmietankach bezmlecznych, sosach i mięsach itp., aby odgrywać rolę w zagęszczaniu, zatrzymywaniu wody i poprawianiu smaku. W porównaniu z eterami celulozowymi klasy materiałów budowlanych, etery celulozowe klasy farmaceutycznej i spożywczej mają wyższą technologię produkcji i wartość dodaną oraz wyższe poziomy cen.
Ponadto, ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z charakterystyką jonizacji, etery celulozy można podzielić głównie na niejonowe etery celulozy i jonowe etery celulozy. Ponieważ właściwości fizyczne i chemiczne niejonowych eterów celulozy w wysokiej temperaturze, różnych wartościach HP i różnych środowiskach jonów metali są bardziej stabilne niż w przypadku jonowych eterów celulozy, mają one szerszy zakres zastosowań.