Zastosowanie: dodatki do deserów, które mogą poprawić smak, konsystencję i strukturę; kontrolują powstawanie kryształków lodu; zagęszczają; zapobiegają utracie wilgoci z żywności; zapobiegają ujawnieniu nadzienia.
Zastosowania: Dodatki przyprawowe, które mogą zagęszczać; zwiększają lepkość i trwałość smaku sosów; pomagają zagęszczać i kształtować.
Zastosowanie: Dodatki do napojów, zazwyczaj niejonowe etery celulozy, które są kompatybilne z napojami; pomagają w utrzymywaniu właściwości zawieszających; zagęszczają, nie przyćmiewając smaku napojów.
Zastosowania: Dodatki do wypieków, które mogą poprawiać teksturę; zmniejszać wchłanianie oleju; hamować utratę wilgoci z żywności; nadawać jej większą chrupkość, a także ujednolicać teksturę i kolor jej powierzchni; wyższa przyczepność eterów celulozy może poprawiać wytrzymałość, elastyczność i smak produktów mącznych.
Zastosowania: Ekstrudowane dodatki do żywności, które mogą ograniczyć powstawanie okruchów proszku; poprawiają konsystencję i smak.